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À quelques kilomètres de Nantes, la Tome de Couëron régale les amateurs de fromage depuis 1994. Cette tome au lait cru de vache, salée au sel de Guérande, est fabriquée artisanalement et affinée un mois avec soin.

La Tome de Couëron fête ses 30 ans, samedi 28, de 10 h à 15 h, à la ferme du Chef de l’eau. Créée par Jean-Paul Rivière, elle a été reprise par deux clients, il y a tout juste un an, Delphine Quairet et Alexis Bodard…

Un événement festif ouvert à tous est organisé dans un champ proche de la fromagerie. De nombreuses animations sont proposées avec des dégustations des différentes tomes…

La tome de Couëron fête ses 30 ans cette année. C’est un agriculteur de la commune, à l’ouest de Nantes, qui a mis au point la recette. À l’automne dernier, il a passé le relais à deux de ses clients…

Delphine Quairet, une Herblinoise qui était contrôleuse de gestion, et Alexis Bodard, un Couëronnais qui travaillait dans les Travaux publics, se sont associés pour reprendre la fabrication et la commercialisation…

Delphine Quairet et Alexis Bodard se sont associés pour créer la SARL Tome de Couëron et racheter le stock de tomes de Jean-Paul Rivière, créateur du fromage. Ils sont ainsi devenus les nouveaux fromagers du lieu.